La Federació Catalana de Carnissers i Cansaladers-Xarcuters participa a la Fira d’Alimentària

logo_Alimentaria-2014_negro-logoA-HQEl proper dimarts 1 d’abril, a les 16:30 hores tindrà lloc una xerrada-demostració sobre botifarres crues, a càrrec del Coordiandor de l’Escola Oficis de la Carn, Josep Dolcet, a la Fira d’Alimentària. D’aquesta manera el Sr. Dolcet farà una exposició sobre aquest producte tradicional dels carnissers i cansaladers-xarcuters i la evolució que ha tingut amb el pas dels anys. Cal recordar que les primeres variacions de la botifarra crua van sortir de l’Escola Oficis de la Carn, quan encara hi havia un elevat escepticisme amb la innovació. Des de llavors mai s’ha deixat d’innovar, de crear i d’inventar noves varietats de botifarra crua, sempre respectant els valors tradicionals del producte, a fi de seduir i adaptar-nos a les necessitats i prioritats del consumidor.